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出手膜。第一次发酵。用手指测试法。用手指沾上水或者面粉

时间: 2018-11-04 17:20 作者:admin 来源:未知 点击:
  面包,每周必须要烤两个。忙碌的早上,切片的吐司怎么搭配都好,三明治,法式吐司,或者做个面包沙拉,都很好,自己做的绝对没有添加剂,麦香十足,太好吃!每周都做,总想着要换点花样,今天就给大家推荐一款超级适合秋冬的吐司--红糖果干吐司。暖心暖胃柔松可口,咬一口带着果香,一周一个不够吃。                  
  说到红糖加果干,最适合冬天,暖暖的充满能量。红糖补血活血、美容养颜,健脾胃,女士们在生理期更是少不了,加到面包里更是别有风味,烤面包时,满屋飘着麦香和果香。这次加的果干量少了些,你们做的时候可以多加一点,蔓越梅,宁国财经娱乐新闻网 葡萄干之类都可以加到面包里。 原料:(450克吐司模具一个量)高筋面粉285克、奶粉15克、水130克、鸡蛋50克、红糖60克、酵母4克、盐3克、黄油20克、核桃碎/大枣切片60克                
  1、红糖加130克开水搅拌融化、晾凉与除黄油之外的所有材料混合,揉至扩展阶段,再加入黄油,揉至完全阶段,入厨师机,低速2分钟后,3档15分钟,加黄油再揉5分钟,出手膜。第一次发酵。用手指测试法。用手指沾上水或者面粉,插入面团,不回缩也不塌陷,一发完成。
2、将发酵好的面团取出,轻拍排气。进行两次卷擀。第一次擀卷时加入果干碎。
3、注意两次卷擀之间需要松弛10分钟以便不会拉断面筋。静置时需要用湿布防止面团避免吹干。
4、第二次擀成大方片。
5、底边压薄处上而下卷起。入模,第二次发酵。发至九分满。烘焙放中下层,烤箱185度,35分钟。期间如果上色太重,宁国财经娱乐新闻网 可以加锡纸
面包做好后,室温保存就可以了。不要放到冰箱了,否则会影响口感,加速面包老化,凉后密封好放到保鲜袋里保存就好了。 喜欢记得关注我

(责任编辑:北京赛车pk10)

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